即时看!花江狗肉贵州正宗做法_花江狗肉

2023-02-06 11:56:36 来源:互联网


【资料图】

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1、狗被剃毛,刮毛,清洗,破肚去内脏,大骨头。

2、用开水浸泡数次,去除血水,直至无异味。

3、然后切成两段,放入砂锅中,加水和生姜,大火炖至汤汁沸腾,滴入少许苦胆,撇去泡沫和浮渣。

4、用小火炖至变软,取出沥干水分,涂上熟植物油使狗肉表面发亮,根据食用量切成3厘米见方的薄片。

5、把锅洗干净,放在火上。将原狗肉汤煮沸,放入肉片,加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、香菜、葱、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精,使其入味。

6、吃的时候取一小碗(一人一份),放入适量的辣椒面,用狗油烧,浇在辣椒上,加盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、香菜、葱花、胡椒粉、花椒粉、高汤、味精,使其蘸水拌匀,再配以狗肉食用。

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