【速看料】开业11年，营业额一路高涨，玛格利塔持续发展的秘诀是什么？

2023-03-02 11:38:09 来源：大京网

开业11年，火了11年，从福州首山路的一家自营小店发展成为遍布全国22个省份77座城市，拥有760+门店的超级披萨连锁品牌。

玛格利塔为何能在一众本土披萨创新品牌稳扎稳打11年，又是什么原因让市场和消费者都加以看好与青睐？

现烤披萨，吃到的味道更真实

【资料图】

从2012年开店到现在，玛格利塔的披萨都是现烤现作现卖，之所以一直坚持现烤披萨，玛格利塔认为现烤做法更能还原披萨真实的味道，更是一种能直接让顾客感受真诚与品质的方法。

*玛格利塔

我们在现场点单的时候，从后厨飘出的香气充盈着在场所有人的鼻尖，它是丰富的味道，也是令人感到满足的味道。即使我们还没有亲口品尝，却已经能想象到其滋味。

据玛格利塔负责人介绍，现阶段全国所有门店的饼底统一采用的是热发酵技术，在严格控制的发酵时间内发酵后立即使用，可在最大程度保存饼底鲜度。并且披萨是选用上等优质奶酪，及低糖低盐的比萨专用杜兰小麦粉，饼底松软，幼儿也可安心食用，披萨酱料及调味也都选择知名品牌，口味醇正地道，健康无负担。

这一下，我瞬间理解了玛格利塔坚持披萨现烤的原因，毕竟好食材更需要优质的呈现，用心做的美食才能提高人的幸福感。

丰富选择，让每个人“既能吃饱，又省钱包”

我们点了一份双拼披萨（经典培根+鸡肉），一份海鲜焗饭和一份麻辣肉酱意面，刚好适合两个人，几十元的价格，比想象中还要实惠。不过比起玛格利塔高性价比所带来的感慨，让我们感到更惊喜的是在玛格利塔点单选择的“人性化”

玛格利塔目前主要以意式现烤披萨为核心产品，围绕披萨延伸出焗饭、意面、小食、饮品等产品线，粗略计算一家门店差不多可以提供40多款单品，顾客点单的选择性更高。同时，玛格利塔还专门根据门店顾客点单频次和反馈评价不断地推陈出新披萨的类型和规格。

*玛格利塔产品

比如，特色风味系列披萨主要面向追求新鲜感，喜欢打卡的年轻人群，一餐披萨也能吃出新花样、新感觉；三角系列披萨则是面向学生、老幼、单身人群，以单片披萨形式让顾客既可以过瘾尝鲜也不会造成浪费现象；而三角/双拼披萨组合售卖形式是面向团体、亲子家庭人群，只需要花一份的披萨钱就能吃到两种以上口味的披萨，实现披萨大满足。

相较于中规中矩的点单选择，玛格利塔以实际消费出发做出的点单类目和产品创新让就餐这件事变得更简单、更轻松。

以人为本，实现人业共同发展

迄今为止，玛格利塔虽已发展11年，从福州首山独店到成为全国连锁披萨品牌，玛格利塔并不是单纯依靠产品开疆拓土，还有背后的“优质产业链路”与“人性合作”。

据了解，玛格利塔2017年就在福州铁岭工业园区建成标准化生产车间超15000平方，完成了从原料采购加工，到产品研发制造的产业链搭建，并打造起属于自己的大型仓储冷冻库和近3000平方的物流配送中心，使门店的经营和管理得到保障。

*玛格利塔食品加工工厂

另外，玛格利塔近几年针对加盟商的创业需求和特点，不断优化加盟合作模式。

从2022年开始，玛格利塔玛分别针对西餐爱好者、合伙人、承包商三类创业需求人群推出专属加盟模式，并在同年相应政策号召下为退役军人创业就业拓展了多种发展路径，如：品牌门店店长、品牌门店合伙人，并提供相对应的薪资福利，帮助退役军人开启人生新方向。

平心而论，玛格利塔发展至今依旧抱着刚起步的态度与初心聆听消费者、合作者、市场的声音，从产品、经营、服务等方面去不断调整细节。或许正是这份赤子之心，让玛格利塔稳扎稳打走了11年。

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关键词：稳扎稳打推陈出新