导读：这个春天，淄博烧烤彻底火了，火到社交平台到处都是，火到大学生组团坐高铁到淄博打卡种草，火到你长久不联系的外省同学、朋友都要来山东品尝，火到相关话题一次次登上热搜热榜，连央视主播康辉都深夜点赞，成为现象级IP。

(资料图)

从3月初突然爆火，到如今依然热度不减，“淄博烧烤”火出圈的原因究竟何在？

淄博烧烤的火爆缘于流量传播

淄博烧烤，正在让很多人经受“痛苦”。烧烤店外的顾客，排队数小时才可能落座。还有的人，脑袋一热来到淄博，却发现根本订不到酒店。烧烤店的烧炭师傅，一天下来脸被熏成了包公，生无可恋。烧烤店的老板，痛苦于人手不足，痛苦于家里没开个牧场。

淄博人民也压力山大，生怕给游客留下不好的印象。有人下班后沿路捡垃圾，有人看到外地车牌的车，不敢按喇叭。不少网友调侃：“上次淄博这么热闹，还是在齐国。”

470万人口的淄博，在3月份愣是接待了500万人。而据美团数据显示，截至4月10日，淄博五一住宿预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东第一。即将到来的五一，才是对淄博真正的考验。但是熟悉淄博的人，应该不会怀疑它的应对能力。

淄博烧烤刚走红一周，当地就推出烧烤高铁专列、烧烤公交专线，发放烧烤消费券，设立烧烤名店“金炉奖”推荐评选，等等。

淄博烧烤如此火爆，首先在于短视频平台裂变式传播的助推。梳理淄博烧烤出圈脉络，不难发现，社交平台传播起到极大的推动作用。

2020年，在淄博麦田音乐节等活动中，当地把青岛啤酒和淄博烧烤两个IP融合，歌手薛之谦吃完后大力推荐，导致方圆5公里的烧烤店人满为患。

在2021年5月，B站一位up主探店淄博烧烤，发布《山东大哥：“我保证，这烧烤你一看就想吃！”》，播放量破500万；抖音一位美食博主探店淄博烧烤，点赞量90万+。

今年的爆火，则首先来自各平台网友，特别是大学生大量发布的种草视频。自2月下旬开始，淄博火车站旅客流量开始显著上升，日均发送旅客创下近3年来最高纪录。

大学生组团到淄博吃烧烤，成一时之景，在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，各种花式打卡引发大学生集体模仿，前往淄博吃烧烤的年轻人“自主发圈”，淄博烧烤开始“引爆”。

随后，各媒体迅速捕捉到这一新闻现象，大众日报、山东广播电视台等省内媒体迅速跟进，新华社、央视、光明日报等媒体纷纷加入，发布各种直播、短视频、评论和深度报道。同时，当地邀请网红大V、外国友人到淄博体验。各媒体传播矩阵广泛传播，加上网红大V自动引流，让淄博烧烤持续火爆。

淄博烧烤如此火爆，还得益于当地迅速推出的硬核便民举措。

淄博烧烤火了之后，当地快速反应，发布一系列硬核举措：新增21条“淄博烧烤”定制专线公交、为学生提供免费或半价青年驿站住宿、强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导、开展食品快检确保食品安全、发布淄博烧烤地图……

种种举措，利民便民，免除了来淄食客的后顾之忧，更进一步提升了“淄博烧烤”这一区域品牌形象。

“淄博烧烤”最抚孤独凡人心

“淄博烧烤”火了。火得让人猝不及防，火的让人心潮澎湃。毕竟，能够靠一串烤肉、一顿舌尖上的美味吸引全国各地的年轻人奔赴到此，也是一种荣耀。

小马扎一撑，三五好友围桌而坐。啤酒摆上、小火炉架上、烤串放上，红彤彤的木炭，撒着欢儿地拼命燃烧着，旺烤着头顶上的肉串。伴随着治愈系的“滋啦滋啦”烤肉声，一滴滴热油慢慢滑下，让人不由自主的咽口水。拿起小饼，蘸上料、放上葱、裹上肉，顾不得烫，对着镜头龇牙咧嘴的展示。

在极大满足味蕾的同时，自己动手、自己参与成为淄博烧烤的招牌。“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，食客根据喜好进行DIY，吱吱的烤肉声，人声鼎沸的烟火气，满满都是疫情后生活走向正轨的踏实感、幸福感。

“哇……太棒了！”经历前期攻略、路途奔波、排队等候后的第一口尝试，总会让人有一秒入魂的满足感和惬意感。一嚼，味蕾的绝美体验；二嚼，忘记所有不快；三嚼，生活的希望在不远处招手。烟火缭绕间，热气腾腾的快乐悄然而至，吃货的快乐就是这么简单。

淄博烧烤，拉近了人与人之间的距离。许久不联系的同学，通过“烧烤”打开了沟通的话匣子。久未谋面的老友，带着家人朋友周末烧烤摊一聚，感情锦上添花。

淄博烧烤的魔幻诱惑力，在于它的接地气以及营造出来的烟火气。树木“接地气”，枝繁叶茂；花草“接地气”，葱翠欲滴；事物“接地气”，群众拥护。摊子、马扎、小火炉，自己动手，自给自足，就是这么接地气。

撸串喝啤酒、笑闹侃大山，卸下平日里的拘谨和“正经”范儿，伴着升腾而起的袅袅烟气，家人朋友团坐，灯火可亲。喧闹繁华间，感受国泰民丰，岁月静好。这就是爱而难得的烟火气，是人们所向往的美好生活。

没有奔向诗和远行的时间和精力，没有释放青春勇气的有效契机，一份来自淄博烧烤的特殊“缘分”，可以让无数年轻人组团奔赴。“青春没有售价，疯狂就在当下”，年轻一代呐喊着对抗着不该被定义的青春，勇敢的为青春请一次假，可以去见青山、抚春风，抑或是奔一顿“淄博烧烤”。

青春vs烧烤，不会难登大雅之堂。多一点快乐喜悦，少一点焦虑忧愁，那就是值。毕竟，这个世界大多数人都是普通人的存在。

淄博烧烤出圈带来的启示

淄博烧烤的火爆出圈，带给我们怎样的启示？

这得分两个层面说：一是如何成为网红城市，二是如何由“网红”变“长红”。

先说第一个层面——

在烧烤出圈之前，淄博并不太受年轻人待见。在2018年、2019年和2022年，淄博的人口出现了负增长。当地老龄化率则达到23.24%，位居全省第三位。

打造网红城市，首先得牢牢抓住青年这个最积极、最活跃、最有生气的群体。青年充满朝气和热情，自带流量，乐于分享，善于使用各类社交平台。

不管是淄博烧烤的火爆，还是超然楼亮灯出圈，还是更早一些的曹县走红，都是最先由年轻人、大学生参与打卡，进而走红网络。可以说，年轻人关注哪里、追捧什么，流量自然就到哪里。

如何打造出时尚活力和青年友好的城市形象、如何紧紧抓住青年人这一城市爆火的流量群体，是打造网红城市的关键所在。

再有，满足人们的美好需求特别是好吃好玩的需求，是硬道理、真本领。人间烟火气，最抚凡人心。很多城市都有自己的特色，充满烟火气的美食，最接地气，也最能拉近人。

这几年，淄博一直在打造好学、好看、好吃、好玩、好创业“五好”城市。这个“五好”，对应的都是人的各类需求。从这个角度出发，或许能够找到淄博烧烤火爆出圈的肇始。

再看第二个层面——

如何由“网红”变“长红”？首先是主动作为，积极引流。出现火爆的苗头后，不能坐视不理、无动于衷，而要积极跟进，迅速行动。

“淄博烧烤”案例中，不管是出台多项举措，提升游客满意度，守牢安全底线，还是主动策划、有效引导各类媒体、商业平台、网络大V、市民群众、大学生发声，不断做大传播渠道，都体现了这一点。

再就是，跳出局限，放大效应。

如何留住人心，让网红城市的效应拉长、放大，让游客、食客在这里多住几天、多玩几天，淄博也一直在尝试。从打造最美书店海岱楼钟书阁、唐库文创园等打卡地点，到将要举办青岛啤酒节、麦田音乐节、淄博烧烤节，淄博对吸引年轻人参与的节奏把握越来越成熟，效果可能也会逐步显现出来。

网络的记忆通常不会超过7天，太多突然“燃燥”的地方犹如昙花一现。只有从火爆的元素中放大视野、延伸链条，将流量引至更多领域，进而实现城市品牌整体宣传，才能让网红城市长“红”不衰。我们，终其一生，都在寻找一份内心的平和。从古至今，人类离不开群居生活。在群居中，积蓄仗剑走天涯的智慧和力量。在循规蹈矩、平淡无奇的现实生活下，一顿聚人气的“淄博烧烤”之旅，即是一个获取通道。虽是流量，但短暂的内心陪伴也是真实存在的。再孤独的人，也会被当下的灯火和氛围所温暖，连空气中都流淌着自由自在的情绪因子，让人欲罢不能。

活在聚人气的当下，感受平凡生活的柴米油盐，积累“群居不倚，独立不惧”的人生勇气，这也是奔赴“淄博烧烤”的意义所在吧。

信息来源：

1. “淄博烧烤”出圈的几点启示.齐鲁壹点,2023-04-02

2. 爆火的淄博烧烤,快把本地人逼疯了!金错刀.投资界,2023-04-18

3. 淄博烧烤 人间值得.李兆,孟杰.大众网,2023-03-17

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