十日谈｜龚寄托：母亲的“面衣”

2023-05-15 14:00:04 来源：新民晚报

母亲的面衣，多少年一路风雨相伴，至今依然是我人生历程中最值得珍藏的记忆。

人到了一定年龄容易怀旧，每当妻子端上一碗飘着缕缕清香的白米粥，伴着绵软香甜的“面衣”，配上一个荷包蛋，我心里总会升腾起一股美滋滋的感觉。对我而言，与其说面衣里有着那股打小就喜爱的香甜可口的味儿，倒不如说它寄托了我对母亲的无限思念。

面衣是宝山北部农家旧时最喜爱的一种面制食品，即面饼的一种。或许是面饼自身像衣服那样很薄的缘故，故被家乡人称为面衣。

(资料图片)

面衣制作简便，只需将面粉调成浆糊状，然后在烧热的干锅内倒上少许食油，再将糊状的面浆倒入锅内，并用锅铲慢慢摊煎而成。可根据食用者的口味，在出锅前添加些许白糖、红糖，等糖溶化后，脆甜可口，香气扑鼻。因为我喜欢食咸的，所以母亲在摊面衣时，加上一点酱油，再掺杂些许红糖，咸中带甜，甜咸相宜，别有风味。

我出生于有着“金罗店”之称的古镇农家，家中姐弟三人，父母亲都是地地道道的农民。

由于要供我上学，所以原本拮据的家庭生活相对艰难。而在母亲看来，生活再清苦，也不能苦了孩子，尤其是上学读书的孩子，说什么也得让他吃饱吃好，当然吃好的标准就是限于家庭条件允许范围。于是，母亲想方设法，时不时地为我摊上一块面衣。常记得孩提时的我，一边喝着香稠的江南白米粥，一边大口咬嚼着还冒着热气的甜咸适宜的面衣，或许这就是那个年代孩童的幸福感。

有几次隔夜贪玩，早上迷迷瞪瞪的我，迟迟才起床，眼看上学时间紧促，母亲就将包好的面衣放进我的书包。

母亲犹如一把伞，有她老人家为儿女们遮风挡雨，再苦再难，这个家总是暖暖的。

母亲虽不识字，但性格开朗，乐于助人，而且粗通简单的中医医理，故而村里人稍有头疼脑热的，总喜欢找她老人家，一经她手，刮一刮，捏一捏，拔一拔，嗨！还真有些意想不到的小效果。更使我佩服的是，她能让一块小小的面衣也发挥出治病的效果来。

记得有一次放学回家，也许早起受了凉，肚子有点疼。母亲二话没说，从宅后的自留田里割上一把新鲜韭菜，三下两下捣散之后，搅拌在面粉中，不一会儿，带有浓浓韭菜香味的面衣出锅了。只见母亲取下一小块，趁热敷在我的肚脐上，其余部分叫我吃下。说真的，敷贴加食用，不一会儿，我肚子暖暖的，舒服多了。

几度春秋，几经风雨，母亲的面衣，多少年一路风雨相伴，至今依然是我人生历程中最值得珍藏的记忆。（龚寄托）

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